תזונת SCD, דיאטת הפחמימות הספציפיות מותאמת לטיפול קרוהן וקוליטיס
תזונת SCD, דיאטת הפחמימות הספציפיות מותאמת לטיפול קרוהן וקוליטיס
המאמר הבא מתאר את התזונה שהחלתי על עצמי. המאמר מובא בדעה אישית ועדות אישית. ללא אחריות או אסמכתא שהיא טובה ותקינה לאדם אחר. התייעצו, בררו ובחנו בעצמכם רכיבי מזון והשפעתם על גופכם.
אתחיל מהסוף:
יש לי קרוהן כמה שנים, לסירוגין ניסיתי ליישם תזונות שונות לאורך זמנים שונים.
בחצי שנה האחרונה התעניינתי בדיאטת הפחמימות הספציפיות, קרויה גם כ- תזונת SCD, המבוססת על אכילת ירקות, פירות, מוצרי חלב, עוף, בשר ודגים. ללא עמילן, ללא סוכר, משום סוג.
לפני שהתחלתי את התזונה, קראתי עליה, כדי להבין מה היא ואיך היא עובדת וכדי להסדיר לעצמי אילו רכיבי מזון מותר או אסור (קישורי עזר בסוף המאמר).
לבסוף גיבשתי לעצמי מוטיבציה ותוכנית תזונה לשבועיים הראשונים עם נאמנות גבוהה לתזונה ודגשים חשובים להצלחה:
- ירקות לא מוגשים גולמיים, חיים או טריים. אלא קצוץ/טחון/מבושל/אפוי/מטוגן. רק בשבוע ה5 התחלתי ירקות חיים וטריים
- להכין מנות קטנות ליומיים, לבחון תגובות גוף, האם יש הסתגלות חיובית או שלילית. אם חיובי, יופי, אפשר לנסות עוד, אם שלילי, עליי לחדול ואפשר לנסות בשלב מתקדם יותר בתזונה
- אין לקנות מוכן. כל מארז, בקבוק, צנצנת, קופסא או שקית מכילים חומרים משמרים, חומרי מאכל, ריח וטעם, סוכרים ועמילנים מסוגים שונים בשמות שונים. גם אם קונים, יש לוודא בתוויות המוצר מה הוא מכיל. תקף לכל דבר, כולל תבלינים, פיצוחים וכו'
- לפרוס 5-6 ארוחות קטנות-בינוניות לאורך היום, 07:00-20:00. ולשתות יותר מ-2 ליטר מים.
סדר תזונה שמצאתי לנכון לי ובא בקנה משותף עם המלצות תזונת הפחמימות הספציפיות:
1. יומיים ראשונים: מרק עוף וירקות צח. לשתות ולאכול במשך יומיים. זה עזר לי לנקות מעיים כמה שיותר.
2. שבוע ימים 1:
ארוחות בוקר/ערב:
ביצה קשה/חביתה + טחינה + 1-2 כעך מלוח
קציצות דג
מיני קיש
פנקייק בננה
ארוחות צהריים:
קציצות עוף ברוטב פפריקה + גזר, סלרי וקישוא
קציצות בשר + טחינה
תבשיל ירקות רומני גבצ'
מרק ירקות ו/או עוף וירקות
חזה עוף ופירה ירקות
חטיפים/נשנושים:
סוכריות מציצה ללא סוכר
2-3 כעכים מתוקים + ריבת אפרסק
1-2 כעכים מלוחים
לפת
בננה/ תפוח אפוי
3. שבוע 2:
להמשיך כמו קודם, מתכונים זהים/שונים מאותו מכלול מרכיבים.
ניתן להוסיף למתכונים דלעת, דלורית, שעועית ירוקה ועגבניה
4. שבוע 3:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה דבש/סילאן
5. שבוע 4:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה קוטג' או כל מוצר חלב הקשה מקוטג'
6. שבוע 5:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה קמח שקדים
7. שבוע 6:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף פירות וירקות חיים
8. לאחר כמה חודשים
ניתן להוסיף שעועית, אפונה ועדשים אדומים. יש להשרות היטב טרם הכנה
9. לאחר שנה
ניתן להוסיף פיצוחים חיים או קלויים. ביתי. לא מתוך שקיות/מארזים/קופסאות.
הערות:
אני לא נצמדתי הרמטית לתזונה והיא בכל זאת עושה לי טוב:
- טעמתי מצרכים (ביס/שניים) טרם התקדמותי בשבועות התזונה, לדוגמא עגבניה, קוטג', עוגיות פיצוחים
- כבר בשבוע ה1 התחלתי עם כעכים שעשיתי מקמח שקדים, ולסירוגין סילאן
- לסירוגין במתכונים, השתמשתי במצרכים שנחשבים אסורים/גבוליים (בגלל מרכיביהם), לדוגמא אבקת אפיה, תמצית וניל רגילה
- פעם אחת שגיתי ואכלתי מנת חומוס, לא חשתי הרעה או נסיגה משמעותית.
- בטוח יש עוד כמה סטיות מהתזונה שביצעתי, אך אף אחת מהן לא הייתה דומיננטית או קריטית (לי)
מסקנות:
הימנעות מעמילן וסוכר, על כל סוגיהם, בצורה עקבית, מקדמת אותי למצב הבריא ביותר שלי.
מכלול משתנים והשפעות גופניות ממחלת הקרוהן השתנו לטובה, לדוגמא
שינה טובה יותר
מצב תזונתי טוב יותר
תפקוד טוב יותר ולאורך יותר שעות
אין תחושות חוזרות/קבועות של רעב/עייפות/תשישות במהלך היום
הפיסורה החוזרת קיימת, אך נסוגה דרמטית, אי הנוחות ואי הנעימות מוזערו מאד.
כלכלה(צואה) במצב סדיר ובריא הרבה יותר.
מצב רוח מרומם
ללא כאבי בטן (סטטיים או בהתקפים)
ועוד..
שורה תחתונה:
התזונה מועילה אך אינה פתרון מוחלט או תנ''ך.
אין לי ולאף גורם את כל התשובות.
האם התזונה רלוונטית לכל אחד?!
האם התזונה תמשיך להיות רלוונטית לי?!
התזונה מועילה אך השפעתה אינה תמיד קבועה. השינוי הוא הקבוע היחיד. לדוגמא איך התזונה לנשים בהריון או אנשים פעילים ספורטיבית?!
כל אדם מגיב אחרת למצבים שונים של תזונה בריאות וחולי. אינדוידואלי לחלוטין.
יש אנשים חולי קרוהן וקוליטיס שיישמו את התזונה וחשו הקלה משמעותית ואף רמיסיה מוחלטת, ויש כאלו שניסו ולא הועיל להם בדבר.
באמת לא מדובר בתנ''ך או פתרון חוצה גבולות, אלא בתזונה מסוימת, שיכולה לעזור ולהשפיע לטובה.
כל תזונה שמנסים צריכה להיות באחריות מלאה ובקרה יעילה, תמיד מומלץ להיוועץ ולהיעזר בגורם מקצועי/מומחה/בעלי ניסיון, טרם תחילת תזונה כזו או אחרת. ניתן למצוא מידע בעמותות קרוהן וקוליטיס/ עמותת עזרה ומזור/ קבוצות פייסבוק/ וואסטאפ/ מידע ומתכונים בכל האינטרנט.
קישור לקבוצת פייסבוק של תזונת SCD
https://m.facebook.com/groups/-scd-דיאטת-הפחמימות-הספציפיות--1620078851576524/?view=group
קישור לתיקייה באתר דרופבוקס, המכילה מידע ראשוני (אך מפורט) על דיאטת הפחמימות הספציפיות:
https://www.dropbox.com/sh/0pemmmcfnjhnz0z/AABmkADHwqeY-jZu0-vPPiCga?dl=0&m=
בשורות טובות והצלחה
המאמר הבא מתאר את התזונה שהחלתי על עצמי. המאמר מובא בדעה אישית ועדות אישית. ללא אחריות או אסמכתא שהיא טובה ותקינה לאדם אחר. התייעצו, בררו ובחנו בעצמכם רכיבי מזון והשפעתם על גופכם.
אתחיל מהסוף:
יש לי קרוהן כמה שנים, לסירוגין ניסיתי ליישם תזונות שונות לאורך זמנים שונים.
בחצי שנה האחרונה התעניינתי בדיאטת הפחמימות הספציפיות, קרויה גם כ- תזונת SCD, המבוססת על אכילת ירקות, פירות, מוצרי חלב, עוף, בשר ודגים. ללא עמילן, ללא סוכר, משום סוג.
לפני שהתחלתי את התזונה, קראתי עליה, כדי להבין מה היא ואיך היא עובדת וכדי להסדיר לעצמי אילו רכיבי מזון מותר או אסור (קישורי עזר בסוף המאמר).
לבסוף גיבשתי לעצמי מוטיבציה ותוכנית תזונה לשבועיים הראשונים עם נאמנות גבוהה לתזונה ודגשים חשובים להצלחה:
- ירקות לא מוגשים גולמיים, חיים או טריים. אלא קצוץ/טחון/מבושל/אפוי/מטוגן. רק בשבוע ה5 התחלתי ירקות חיים וטריים
- להכין מנות קטנות ליומיים, לבחון תגובות גוף, האם יש הסתגלות חיובית או שלילית. אם חיובי, יופי, אפשר לנסות עוד, אם שלילי, עליי לחדול ואפשר לנסות בשלב מתקדם יותר בתזונה
- אין לקנות מוכן. כל מארז, בקבוק, צנצנת, קופסא או שקית מכילים חומרים משמרים, חומרי מאכל, ריח וטעם, סוכרים ועמילנים מסוגים שונים בשמות שונים. גם אם קונים, יש לוודא בתוויות המוצר מה הוא מכיל. תקף לכל דבר, כולל תבלינים, פיצוחים וכו'
- לפרוס 5-6 ארוחות קטנות-בינוניות לאורך היום, 07:00-20:00. ולשתות יותר מ-2 ליטר מים.
סדר תזונה שמצאתי לנכון לי ובא בקנה משותף עם המלצות תזונת הפחמימות הספציפיות:
1. יומיים ראשונים: מרק עוף וירקות צח. לשתות ולאכול במשך יומיים. זה עזר לי לנקות מעיים כמה שיותר.
2. שבוע ימים 1:
ארוחות בוקר/ערב:
ביצה קשה/חביתה + טחינה + 1-2 כעך מלוח
קציצות דג
מיני קיש
פנקייק בננה
ארוחות צהריים:
קציצות עוף ברוטב פפריקה + גזר, סלרי וקישוא
קציצות בשר + טחינה
תבשיל ירקות רומני גבצ'
מרק ירקות ו/או עוף וירקות
חזה עוף ופירה ירקות
חטיפים/נשנושים:
סוכריות מציצה ללא סוכר
2-3 כעכים מתוקים + ריבת אפרסק
1-2 כעכים מלוחים
לפת
בננה/ תפוח אפוי
3. שבוע 2:
להמשיך כמו קודם, מתכונים זהים/שונים מאותו מכלול מרכיבים.
ניתן להוסיף למתכונים דלעת, דלורית, שעועית ירוקה ועגבניה
4. שבוע 3:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה דבש/סילאן
5. שבוע 4:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה קוטג' או כל מוצר חלב הקשה מקוטג'
6. שבוע 5:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף לתזונה קמח שקדים
7. שבוע 6:
להמשיך כמו קודם
ניתן להוסיף פירות וירקות חיים
8. לאחר כמה חודשים
ניתן להוסיף שעועית, אפונה ועדשים אדומים. יש להשרות היטב טרם הכנה
9. לאחר שנה
ניתן להוסיף פיצוחים חיים או קלויים. ביתי. לא מתוך שקיות/מארזים/קופסאות.
הערות:
אני לא נצמדתי הרמטית לתזונה והיא בכל זאת עושה לי טוב:
- טעמתי מצרכים (ביס/שניים) טרם התקדמותי בשבועות התזונה, לדוגמא עגבניה, קוטג', עוגיות פיצוחים
- כבר בשבוע ה1 התחלתי עם כעכים שעשיתי מקמח שקדים, ולסירוגין סילאן
- לסירוגין במתכונים, השתמשתי במצרכים שנחשבים אסורים/גבוליים (בגלל מרכיביהם), לדוגמא אבקת אפיה, תמצית וניל רגילה
- פעם אחת שגיתי ואכלתי מנת חומוס, לא חשתי הרעה או נסיגה משמעותית.
- בטוח יש עוד כמה סטיות מהתזונה שביצעתי, אך אף אחת מהן לא הייתה דומיננטית או קריטית (לי)
מסקנות:
הימנעות מעמילן וסוכר, על כל סוגיהם, בצורה עקבית, מקדמת אותי למצב הבריא ביותר שלי.
מכלול משתנים והשפעות גופניות ממחלת הקרוהן השתנו לטובה, לדוגמא
שינה טובה יותר
מצב תזונתי טוב יותר
תפקוד טוב יותר ולאורך יותר שעות
אין תחושות חוזרות/קבועות של רעב/עייפות/תשישות במהלך היום
הפיסורה החוזרת קיימת, אך נסוגה דרמטית, אי הנוחות ואי הנעימות מוזערו מאד.
כלכלה(צואה) במצב סדיר ובריא הרבה יותר.
מצב רוח מרומם
ללא כאבי בטן (סטטיים או בהתקפים)
ועוד..
שורה תחתונה:
התזונה מועילה אך אינה פתרון מוחלט או תנ''ך.
אין לי ולאף גורם את כל התשובות.
האם התזונה רלוונטית לכל אחד?!
האם התזונה תמשיך להיות רלוונטית לי?!
התזונה מועילה אך השפעתה אינה תמיד קבועה. השינוי הוא הקבוע היחיד. לדוגמא איך התזונה לנשים בהריון או אנשים פעילים ספורטיבית?!
כל אדם מגיב אחרת למצבים שונים של תזונה בריאות וחולי. אינדוידואלי לחלוטין.
יש אנשים חולי קרוהן וקוליטיס שיישמו את התזונה וחשו הקלה משמעותית ואף רמיסיה מוחלטת, ויש כאלו שניסו ולא הועיל להם בדבר.
באמת לא מדובר בתנ''ך או פתרון חוצה גבולות, אלא בתזונה מסוימת, שיכולה לעזור ולהשפיע לטובה.
כל תזונה שמנסים צריכה להיות באחריות מלאה ובקרה יעילה, תמיד מומלץ להיוועץ ולהיעזר בגורם מקצועי/מומחה/בעלי ניסיון, טרם תחילת תזונה כזו או אחרת. ניתן למצוא מידע בעמותות קרוהן וקוליטיס/ עמותת עזרה ומזור/ קבוצות פייסבוק/ וואסטאפ/ מידע ומתכונים בכל האינטרנט.
קישור לקבוצת פייסבוק של תזונת SCD
https://m.facebook.com/groups/-scd-דיאטת-הפחמימות-הספציפיות--1620078851576524/?view=group
קישור לתיקייה באתר דרופבוקס, המכילה מידע ראשוני (אך מפורט) על דיאטת הפחמימות הספציפיות:
https://www.dropbox.com/sh/0pemmmcfnjhnz0z/AABmkADHwqeY-jZu0-vPPiCga?dl=0&m=
בשורות טובות והצלחה
תגובות
הוסף רשומת תגובה